У каждой хозяйки бывает ситуация, когда нужно почистить картофель заранее. Если вы ждете гостей, а дел невпроворот, или вы приходите с работы уставшей, и вам лень возится с чисткой овощей, тогда воспользуйтесь одним из нескольких способов хранения очищенного картофеля. Это уже не так сложно как подготовка и хранение семенного картофеля.
Способы хранения очищенного картофеля
Главный недостаток хранение очищенного картофеля – это почернение.
Нелишним будет знать, что наиболее подвержен почернению картофель, который был излишне удобрен азотистыми удобрениями.
Если же вы пользуетесь картофелем с дачи, то потемнение можно избежать в течение 1-3 часов.
Срок хранения очищенного картофеля в холодной воде
Для сохранности, многие хозяйки заливают картошку холодной водой. Однако длительно хранить картофель в воде, также не стоит, иначе картошка лишится водорастворимых витаминов и микроэлементов.
Время хранения очищенного картофеля в холодной воде: хранить в воде лучше картофелины целиком и не дольше 3-4 часов. Вода должна покрывать картофель полностью. Перед приготовлением воду желательно не менять.
Некоторыми хозяйками практикуется такой способ хранения, как ошпаривание. После термической обработки картошка хранится значительно дольше, но меняет свои вкусовые качества.
Как хранить очищенный картофель в холодильнике
Самый длительный из всех способов хранения – это заморозка очищенного картофеля.
Очищенный овощ помещают в полиэтиленовый пакет, и закладываю в морозильную камеру. Хранить таким способом картофель можно сутки. Но следует помнить, что перед приготовлением не нужно его подвергать разморозке.
Картофель из морозилки нужно бросать сразу в кипящую воду. Для приготовления жареной картошки или супа, очищенные клубни можно сразу порезать.
Какой бы способ хранение вы ни выбрали, не забывайте, что очищенный непосредственно перед приготовлением картофель намного вкуснее и полезней.
