Срок хранения икры красной указан на таре, в которой она хранится и зависит от условий хранения.
- В герметичной упаковке красную икру хранят максимум 1 год при температуре от 0 до -3 градусов;
- Открытую икру хранят в холодильнике 1 — 2 дня.
Из жестяной банки икру перекладывают в стеклянную посуду с крышкой. От соприкосновения продукта с воздухом происходит его быстрая порча, поэтому объем тары должен соответствовать объему икры.
Хранить в морозильной камере икру нельзя, потому что размороженный продукт не соответствует первоначальным вкусовым качествам.
