Масло какао обычно подразделяется на два основных типа:
1. Нерафинированное масло какао: Это масло делается путем натурального выдавливания масла из какао-бобов. Оно сохраняет все натуральные питательные вещества, включая витамины и минералы. Оно имеет сильный аромат и вкус какао.
2. Рафинированное масло какао: Это масло проходит процесс рафинации после извлечения из какао-бобов, что удаляет вкус и запах. Хотя рафинированное масло какао не имеет такой высокой питательной ценности, как нерафинированное, оно все же содержит здоровые жиры и может использоваться в кулинарии и косметологии.
Важно отметить, что масло какао не следует путать с какао-маслом, которое часто используется в шоколаде и других кондитерских изделиях.
Как хранить масло какао в домашних условиях
Масло какао, будь то шоколадное масло какао, органическое или сырое, следует хранить правильно, чтобы обеспечить его долгий срок службы и сохранить пищевую и питьевую ценность на максимальном уровне. Вот несколько советов, как хранить масло какао в домашних условиях:
1. Контейнер: Храните масло какао в крепком, плотно закрытом контейнере, желательно с темным покрытием, чтобы максимально уменьшить контакт с воздухом и светом.
2. Температура: Масло какао следует хранить в прохладном месте от +15 до +20 градусов Цельсия. Такая температура идеальна для сохранения полезных свойств масла.
3. Влажность: Низкая влажность также важна, поскольку влага может вызвать порчу масла.
4. Куда хранить: Не храните масло какао рядом с продуктами с сильным запахом, так как оно может впитать эти запахи.
5. Срок хранения: Даже если вы принимаете все меры по сохранению масла какао, оно все равно имеет срок хранения. На замкнутом контейнере он обычно составляет около двух лет. Если масло было открыто, лучше использовать его в течение года.
6. Состояние: Если масло какао имеет странный запах, цвет или вкус, или если на его поверхности есть плесень, лучше его не использовать.
Соблюдая эти советы, вы сможете долго хранить свое масло какао и получать от него максимальную пользу.
Срок годности рафинированного, нерафинированного и дезодорированного масла какао
Срок годности масла какао может варьироваться в зависимости от типа продукта и условий его хранения. В целом можно ориентироваться на следующие сроки:
– Рафинированное масло какао: обычно может храниться до 2х лет при правильном хранении (в прохладном, темном месте, в герметично закрытой таре).
– Нерафинированное масло какао: та же ситуация, что и с рафинированным, но тут срок годности обычно короче и составляет где-то около 1 года.
– Дезодорированное масло какао: обрабатывается специальным образом для удаления аромата и вкуса, что может продлить его срок годности до 2-3х лет.
Как уже упоминалось, это очень приближенные сроки и могут варьироваться в зависимости от производителя и условий хранения. Поэтому всегда лучше проверять индивидуальные указания на упаковке продукта. Помните, что если масло какао выглядит мутным, пахнет неприятно или имеет странный вкус, скорее всего, оно испортилось и его лучше не использовать.